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荷叶五花肉

来源:恒恒美食网  05-31/2019
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   夏天正是荷叶最好的季节,采摘一些用来做荷叶肉最好了,荷叶的清新可以有效的缓解肥肉的油腻,这样做出的五花肉真的肥而不腻,入口即化,吃了还想吃,流口水的话赶紧跟着小编来做这款荷叶五花肉吧。

荷叶五花肉

  主料

  五花肉650g、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、鲜抽适量、牙签适量、荷叶2张

  做法

  1.准备好食材

  2.五花肉洗净,切成大方块

  3.荷叶剪成大片

  4.用温水浸泡30分钟,漂净

  5.五花肉放入大碗,加糖,盐

  6.加老抽,鲜抽

  7.加姜,八角,桂皮等调料

  8.腌制2个钟头

  9.取一片荷叶,擦干水份,放入一块五花肉

  10.包好,用牙签固定住,依次全部包完

  11.取砂锅,放入腌肉里的姜片,八角桂皮等

  12.放入荷叶五花肉包

  13.依次排好,倒入腌汁

  14.加料酒,加老抽,加适量清水

  15.大火煮开10分钟,小火炖80分钟

  16.加些盐,中火再煮5分钟收汁,关火,焖15分钟

  17.取出,去掉牙签即可食用

  小贴士

  1.因为包了一层荷叶,所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。

  2.加的清水要盖住荷叶包,慢火炖,最后如果汤汁多可以大火收下汁,但是不可以全部收光。

  3.五花肉最好提前腌制一个晚上,更容易入味.

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