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强化学校食堂监管确保师生健康饮食

来源:恒恒美食网  10-05/2019
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□大河报·大河客户端记者魏朝林通讯员鞠海生

随着开学季的到来,校园食品安全再次成为社会关注的热点话题。9月2日,河南省政府食安办召开全省市场监管系统学校食堂食品安全监管工作电视电话会议,省政府食安办主任、省市场监管局党组书记马林青出席会议并强调,要进一步提高政治站位、认清当前食品安全监管形势、狠抓“四个最严”、强化责任落实,坚决筑牢全省食品安全监管堤坝,全力保障广大人民群众身体健康和生命安全。

切实落实学校的食品安全主体责任

校园食堂安全,关系到众多家长的心。会议要求,切实抓紧抓好学校食堂食品安全自查自评工作,监管部门要督促学校进一步落实食品安全主体责任,督促校(园)长落实食品安全第一责任人的责任。督促学校食堂开展自查整改,督促学校食堂对新聘从业人员进行健康体检,对其开展食品安全相关专业知识培训。

校园大锅饭,更要注重食材的来源。会议要求,督促学校落实索证索票、晨检、校领导陪餐、食品留样等食品安全制度;督促学校食堂对供货单位实地考察,严把审核关,选择资质合格、信誉良好的供货单位。

全面排查整治学校食堂食品安全风险隐患

校园食堂,一旦发生食物安全事故将是群体性的。会议要求,开展学校食堂食品安全隐患大排查,督促学校食堂对食物储存、食品留样、自查制度及校领导陪餐制度落实、剩余食品处置等关键环节进行风险排查,指导监督学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。

想在中小学饭堂吃点凉菜,那是不可能的。根据相关规定,严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕。严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

加强食堂委托经营和校外订餐的学校食品监管

在河南,有些中小学校没有食堂,而是通过校外餐饮企业提供的。会议要求,市场监管部门要坚持问题导向,加强重点环节监管。要严格规范承包经营类学校食堂的管理,督促学校落实食品安全主体责任,督促校长落实食品安全第一责任人责任,指导学校加强食堂承包经营的准入管理。

同时,加强对校外供餐单位的监管,督促学校建立健全校外供餐管理制度,选择与取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位签订供餐合同,明确双方食品安全与营养健康的权利和义务,存档备查。加强对供餐单位的日常监管,严惩违法行为。

严厉打击食品安全违法违规行为

食品安全违法违规行为,严重影响到消费者健康,给社会造成不稳定因素。会议要求,以学校食堂及校园周边食品生产经营者为检查重点,严厉查处采购使用来源不明食品原料、病死或者死因不明和未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品,以及非法添加非食用物质、有毒有害非食品原料和超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。

会上,还就全面推行学校食堂“6S”规范化管理、深入推进“互联网+餐饮安全监管”建设、开展校园及周边食品安全“双随机、一公开”督导检查等方面问题进行强调。省局相关处室,各省辖市、县(市、区)市场监管局主要领导,分管餐饮食品安全监管工作的负责同志以及相关科室人员在各分会场参加会议。

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